在国外，随时随地都会遇到这样一个问题—一支付小费（也称服务费）。因各国以及地区收取小费的比例不一，差距较大。

   （一）小费常识

    当前，世界各地服务行业所同行的小费制度，源于18世纪英国伦敦。当时，酒店的餐桌上一般都摆着写有“tovinsurevpromptvservice”（保证服务迅速）的碗。顾客落座后，将少量零钱放入碗中，就会得到服务人员迅速且周到的服务。后来，这种做法演变成为感谢服务人员而付给的报酬。上面几个单词的头一个字母联起来，就成了“tips”（即小费）。付小费的方式很多，可以放在菜盘酒杯下，可以塞在服务员手中，也可以将付款后找回的零钱留给服务员做小费。

   （二）支付小费的方式

    饭店、餐厅的小费：在当今国外的服务行业，收小费已然成为一种规定。

    在世界各地，饭店里的侍者可以算是小费收入最多的行业。在欧洲，所有的饭店在算账时都要收取10%～15%的“服务费”（小费）。收费方式在每个地区都不一样，有的顾客自己在账单上写上服务费的百分比数目（一般10%～15%），然后侍者凭顾客在账单上的签字，从收款处兑换出钱作为服务费。目前更多饭店、餐厅才去直接在账单上列出加收10%～15%的服务费，这笔钱是饭店工作人员平分的，包括不直接同顾客打交道的管理人员在内。

    顾客除了必须交纳包括账单内的服务费以外，在欧洲的一些国家。比如德国等，还要多给侍者一些零钱（约5%），因为15%左右的服务费不一定能落入到招待自己的服务人员手中。

    在饭店演出的歌手、以及其他的乐师，一般不是饭店或餐厅的雇员，他们没有固定的工资收入（在某些情况下，为获准他们演出和收取小费，他们还得付钱给餐厅或饭店）。给不给他们小费完全处于自愿。如果你没有点唱或点奏，就不用破费。很多饭店里的厕所都由专人看管。如果你只是到盥洗室洗手，可不必在托盘里放钱。

    旅馆里的小费：在国外住旅馆很多情况下都需要付小费，旅馆越大，小费种类越多，除了旅馆账单上有10%～15%的服务费外，还有其他额外的服务也要付小费。刚进旅馆，几个服务员来搬行李，不必一个个付小费；对给你打开房间房门，放好行李的服务员，可付1美元左右的小费。服务员送早点、茶、饮料都要收小费。此外，还要给打扫房间卫生的清洁工小费，旅客住宿的时间长应该多给，住的时间短则可以少给。在美国，高级旅馆的习惯则每天给清洁工留下2美元。但在欧洲，付给房间服务员的小费都要放在桌子上，服务员一进房间就会收取。一般来说，中等房间每天要付相当于一英镑的小费。至于旅馆门口的服务员应该给多少小费还得看其服务的程度。

    汽车的小费：在国外，出租汽车小费一般占车费的15%，如果拒绝支付出租汽车司机所索取的小费，就可能招致危险。美国的出租汽车司机1/3的收入靠小费，因此乘客得支付15%以上的小费。伦敦的出租车司机对小费不太苛求。如果你决定租用一辆汽车自己来开，应该记住汽车加油时，通常得给替你加油和擦挡风玻璃的工人支付少量小费。但英国例外，英国加油站的工人不收小费。

    其他场合的小费，在国外大多数的国际机场里，搬运工是按件收取小费，每件行李收25美分，在纽约肯尼迪机场，单件行李小费低于1美元。如果件数多，每件不少于20美分。在火车站，搬运工同样是计件收取小费的。

    在欧洲的影剧院，如果你接受了节目单，一般给门口分发节目单的服务员25美分的小费。在公共场所存取衣服要给小费。帮助你开车门的人要给小费。

    给小费的方式：在饭店、旅馆等地方吃饭、住宿等，除应交付账单上公开列明的服务费之外，在国外很多场合付小费是私下进行的。一般将小费放在茶盘、就被地下；或在感谢招待服务人员时直接塞在其手里；火灾付款时，只将找回的整款拿走，零钱就当做小费；或者多付钱，余钱不拿走。对代表官方的接待人员，因其不收小费，可酌情赠送小纪念品。

    给小费也是一种艺术。给钱过多，超过了一般标准或拿着钞票随便乱给，会被看成是故意炫耀自己的富有；给的太少又会被看成是小气，甚至会被骂成吝啬鬼，一些游客还会由于少给了小费而得到低劣的服务。给小费的时机也很重要，加入你在临别时才给，是不能补偿所出现的种种不快。如果你刚已达到就递过去一张钞票，以此表明自己对服务员一点心意和对他工作的鼓励是比较合适的。对进房间清扫卫生的服务员，可用礼貌的颜色、手势或简明短语表示一下小费所放的位置，让对方领会其意伟佳。

   （三）各国收取小费的情况

    美国：在美国，小费现象是极普通而自然的礼节性行为。一般来说小费是消费的10%-15%，不过经常有人高兴多给点。有些餐厅在结账的时候专门列有一项是“小费”(gratuity)，必须要交的。付小费的其他情况包括坐出租车和到旅馆请人搬行李等。在这些情况下付一两块钱小费就行了，而不是15%。坐出租车付10%的小费。  

    德国：德国就餐的小费有个不成文的规矩，那就是5－10％。只不过没有人会勉强你。有时你就要看别人给多少了。  

    奥地利：在餐馆饭店，跟德国一样，通常给5－10％是合适的。在宾馆里，提箱子的，每件行李要给1欧元，给打扫清洁的女工，每天1到2欧元，这些钱要在你离开旅馆时直接塞给宾馆员工。给理发师和出租车司机的小费在5－10％之间。  

    意大利：在饭店里（餐馆），客人一般最多给10％的小费。在咖啡馆酒吧，一般酒台上放着专给你放小费的小盘子或储钱猪。在旅馆里，通常每周给打扫清洁的女工5个欧元。坐出租车则不一定要给小费，把车钱凑成整数就行了。  

    法国：不能低于总价款的10%服务员的小费计算入财政税收中.在餐馆或咖啡馆，通常给10－15％的小费。假如已经对餐费和饮料费加计了服务费，可以适当少给一些。小费应该放在桌上，然后走人。旅馆里不一定非给小费。但客人也可留些小费在床头柜上。给出租车司机的小费是10％。

    土耳其：餐馆里通常是10％。一点小费都不给被视为不懂礼貌。旅馆里的规矩跟德国和奥地利一样。坐出租车，客人应该凑成整数，但最多不超过10％。  

    英国和爱尔兰：在英国吃饭要给10－15％的小费，在爱尔兰则不超过10％。假如帐单上已经开出了“服务费”，客人就可以适当少给一些。在酒吧里坐在酒台旁，则不需要付小费。住宾馆，要给提箱子的员工1个欧元。坐出租车要付整数。 

    北非中东地区：是必须要给小费的，若没有给那追上去索取，是老人和小孩的生活费用.在餐馆和宾馆，一般要给15％的小费。在埃及坐出租车，假如是13镑，就要给15镑整数。在服务业方面，比如擦鞋，要事先谈好价格。  

    墨西哥：将付小费与收小费视为一种感谢与感激的行为   

    日本：日本一般不给小费。如果坐出租车路线太短，可以给一点钱作为补偿。进入饭店门前只须向女服务员付小费即可。

    新加坡：在新加坡，付小费是被禁止的，如若付小费，则会被认为服务质量差。

    澳大利亚：澳大利亚没有给小费的习惯。

    中国：在中国，通常也是不给小费的。按德国有关方面的介绍，在中国的旅游点吃饭，则要给约10％的小费，给旅馆清洁工2至3元。每天每个人要给导游1美元。其实，现在中国也在发生变化。比如，如果你住进一家宾馆，提箱子的人把箱子送进你的房间后，经常会东摸摸，西弄弄，不急着离开，实际上当然是示意你给小费了。

    武汉交通专修学院卢老师17671740920（微信同号）